För 20 år sedan predikade dietetik för att undvika fett. För 10 år sedan förklarades kolhydrater som de främsta fienderna. I båda fallen antogs att mängden kalorier och näringsämnen kroppen får från proteinfoder. Båda metoderna är effektiva och gäller fortfarande. Men nyligen har fetter börjat rehabiliteras och blivit en del av en ny diet.
Denna metod för att äta kräver att de flesta kolhydrater tas bort från kosten (inklusive frukt och grönsaker) och en koncentration på feta och, i mindre utsträckning, proteinmat. Antalet kalorier som konsumeras dagligen är inte mer än i andra dieter. Tricket är att mättnaden varar längre, aptiten minskar och hungern varar länge med en ketogen diet. Rekommenderas för en ketogen diet: fett kött och fisk, ister, ägg, nötter, djur och kokosnöt med olivolja.
Det finns studier som tyder på att det inte bara gör att du kan gå ner i vikt snabbt utan också förlänger livet och till och med hämmar tillväxten av cancerceller. Det finns dock andra studier som varnar för farorna med detta sätt att äta. Hollywoodstjärnorna Kim Kardashian och Gwyneth Paltrow spelade en viktig roll för att främja den ketogena kosten. Män kommer att vara mer intresserade av det faktum att den berömda basketspelaren LeBron James, en man med den ideala kroppen av en idrottare, förklarade att han följde denna diet.
Den ketogena kosten är extremt populär bland programmerare och chefer i American Silicon Valley. Det är allmänt accepterat där att detta är en nödvändig komponent i intelligent biohacking. Detta uttryck förstås som ett system som kombinerar särskild hjärnträning, en specialdiet och "smarta piller", som blir mer och mer varje år.
Hur fungerar det?
Den viktigaste energikällan för celler är glukos, som kommer in i kroppen med kolhydrater. Det lagras i muskler och lever som ett ämne som kallas glykogen. Om det finns få kolhydrater från maten konsumeras glykogen snabbt och glukos börjar produceras av proteiner och fetter.
Fetter oxideras för att bilda ketonkroppar: aceton, acetoättiksyra och beta-hydroxismörsyra. Med brist på glukos fungerar de som en alternativ energikälla för celler, inklusive näring av hjärnan. Därefter utsöndras ketonkroppar lätt i urinen och transporterar bort många kalorier från kroppen. Denna tvingade anpassning av kroppen kallas ketos.
Kortsiktig viktminskning med denna diet är högre än med andra dieter. Utarmning av glykogenförråd resulterar i att mindre vatten kvarhålls i kroppen. Kaloriinnehållet i maten är också lägre på grund av en minskad aptit. Men kosten har tillräckligt med kontraindikationer.
Varför är det farligt?
Det är obalanserat - det utesluter intaget av ett antal näringsämnen, vitaminer och mikroelement i kroppen. Det kräver motivation och ansvar - du måste ge upp dina favoriträtter, regelbundet beräkna antalet kalorier. Kosten varar flera år och kräver ständig tillsyn av en nutritionist. Det har många biverkningar: förstoppning, illamående och kräkningar, nedsatt tillväxt, njursten och förändringar i blodfetter.
På några månader ger en ketogen diet mycket viktminskning. Men om det varar ett år eller mer, ger det inga fördelar jämfört med balanserade dieter. Bristen på vissa B-vitaminer och fiber, som är nödvändig för näring av tarmmikrofloran, kan påverka hälsan.
Konsekvenserna av att långsiktigt följa denna diet för friska människor är dåligt förstådda. Nutritionists råder dig att välja en diet som kan hållas under hela ditt liv. Och att följa en ketogen diet i flera år är knappast möjligt.
Den kortsiktiga effekten kan vara framgångsrik, men metoden kanske inte fungerar för alla. Kostrekommendationer väljs individuellt för alla och vi rekommenderar inte att följa nästa trend utan att rådfråga läkare.